انواع بسته بندی های موجود:
- یکی از روشهای طبقه بندی بسته بندی ها طبقه بندی آنها بر اساس جنس مواد مصرفی است
- شیشه و ظروف شیشه ای
- مزایا و معایب بسته بندی با ظروف شیشه ای
- ظروف فلزی یا حلبی
- تاریخچه ساخت ظروف فلزی در دنیا و در ایران
- مزایای قوطی فلزی
- معایب قوطی فلزی
بسته بندی مدرن:
روزانه بیش از پنج میلیارد لیتر آب آشامیدنی، شیر، آب میوه و سایر مواد غذایی مایع در جهان مصرف می شود. بسته بندی و روش نگهداری نقش مهمی در حفظ کیفیت این محصولات دارد. در واقع مواد غذایی سالم باید بدون نیاز به افزودن مواد نگهدارنده و یا نگهداری در یخچال، بسته بندی شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد. چنین امری چگونه ممکن است؟ مقاله حاضر در صدد ارائه تاریخچه مختصری از روش های بسته بندی و تشریح آخرین فناوری ها در این زمینه است که در قالب بسته بندی اسپتیک ظهور پیدا کرده است.
انواع بسته بندی:
امروزه انواع بسته بندی در بازار به چشم می خورد که از مواد مختلف نظیر کاغذ، پلاستیک، فلز یا شیشه ساخته می شوند. اما شیوه اصلی برای شناخت بسته بندی ها ، تقسیم آنها به «انعطاف پذیر» ، «نیمه منعطف» و «سخت» است. بسته بندی به شیوه منعطف شامل کیسه های کاغذی، پوشش های پلاستیکی که چیپس در آن ریخته می شود و پاکت های کاغذی یا نایلونی که وسایل خریداری شده برای منزل حمل می شوند.
رنگ در گرافیک بسته بندی:
نکته ای که باید مورد توجه قرار گیرد استفاده ی به جا از رنگ هاست به عنوان مثال رنگ سبز در جایی بیانگر فساد و پوسیدگی ودر جایی بیانگر طراوت و تازگی باشد. در انتخاب رنگ مواد غذایی و نوشیدنی ها علاوه بر توجه به رنگ مواد غذایی می توان با توجه به ویزگی های گروه مصرف کننده از رنگ ها به عنوان ابزاری قدرتمند بهره جست. به عنوان مثال در طراحی جعبه ی چای گیاهی می توان از رنگهای ملایم و لطیف که مترادف فراورده های گیاهی است بهره گرفت اما برای چای خشک می توان از زمینه ی تیره برای حس مرغوبیت محصول در مشتری استفاده کرد.
صنایع غذایی شامل:
- خطوط تولید انواع کنسرو
- خطوط تولید انواع کنستانتره
- خطوط تولید انواع شیرینی شامل (آب نبات، شکلات، ویفر و غیره)
صنایع بسته بندی:
- تجهیزات مربوط به صنایع بسته بندی که به کشورهای مختلف جهان صادر گردیده است می تواند در ارائه بهتر محصولات نقش اساسی داشته باشد.
- بسته بندی سهم بسزایی در فروش کالا دارد زیرا نیمی از مشتریان با مشاهده کالا در بسته بندی مناسب و جذاب تصمیم به خرید می گیرند.
فناوری نانو چیست؟
فناوری نانو هنر و علم دستکاری و بازچینی اتم ها برای ساخت مواد ، ابزار ها و سیستم های مفید در مقیاس یک میلیاردم متر است. منظور از مقیاس نانو ابعادی حدود nm1 تا nm100 است. نانوتکنولوژی علم مطالعه و تحقیق پدیده ها و عملکردها در سطح اتمی، ملکولی و نانو ملکول می باشد. این عمل دارای کاربرد در زمینه های مختلفی می باشد، صنایع غذایی یکی از موضوعاتی می باشد که به آن توجه بیشتری شده است و اولین عرصه در صنایع غذایی که نانو تکنولوژی بر آن موثر است، بسته بندی مواد غذایی می باشد. درکل هدف از بسته بندی مواد غذایی این است که هم زمان نگهداری آنها افزایش یابد و هم مواد غذایی به طور کامل ا زخطر عوامل فساد درونی و یبرونی و میکروبی حفظ شود.
معجزه نانو در ماندگاری موادغذایی بسته بندی شده:
- در تحقیقاتی که در مصر باستان انجام پذیرفت، مشخص شد که نوع رنگ به کار رفته بر روی ظروف سفالی یافته شده، از نوعی ذرات نانویی تشکیل شده است.
- در تحقیقاتی که در مصر باستان انجام پذیرفت، مشخص شد که نوع رنگ به کار رفته بر روی ظروف سفالی یافته شده، از نوعی ذرات نانویی تشکیل شده است.
- این نوع رنگ را بر روی شیشه هایی که در برخی از ساختمان های باستانی به کار رفته بود نیز پیدا کرده اند.
فن آوری نانو را می توان به عنوان یاری رسان آینده صنایع بسته بندی به خصوص در دو زمینه بسته بندی مواد غذایی و کشاورزی به حساب آورد. فن آوری نانو این توانایی را به بشر بخشیده است تا عمق ذرات، تا حد مولکول، اتم و حتی ذرات کوچک تر از اتم را بشناسد و قادر باشد با انجام تغییراتی در این ذرات غیرقابل دسترسی، آنها را به صورت دلخواه خود تغییر داده و مورد استفاده قرار دهد.
تحقیق نقش فناوری نانو در صنایع غذایی:
نانو تکنولوژی به عنوان تکنولوژی قدرتمند قادر است که سیستم غذایی و کشاورزی را متحول کند .امنیت سیستم غذایی و کشاورزی، درمان بیماری زایی با سیستم توزیع دارو و ابزارهای جدید بیولوژیکی مولکولی و اتمی (سلولی)،ابزارهای جدید برای شناسایی پاتوژن و حفاظت از محیط زیست مثالهای مهمی در رابطه با نانو می باشند. در این مقاله فرصتهای روشنی از نانوتکنولوژی در صنعت غذا ارایه شده است .برخی از کاربردهای پیش بینی شده ما را سریعتر به هدف می رساند اگر چه با پیشرفت علوم در ابتدا، نوآوری تکنولوژیکی را نمی توان پیش بینی کرد اما درصنعت فعلی نقطه عطفی محسوب می گردد.
می توان امیدوار بود که با پیشرفت در نانوتکنولوژی می توان توانایی های جدیدی را فرا گرفت و اهداف خاصی را دنبال کرد. نانوتکنولوژی بیش از ۱۳۵ کاربرد در صنعت غذا دارد و این مقدار همچنان رو به فزونی است. معمولا نانوتکنولوژی به عنوان روشی مدرن برای دست کاری مواد قابل توجه است و این ویژگی نوین علم مواد، درصنعت غذا تاثیر گذار است و حال جای این پرسش است که آیا صنعت غذا می تواند از پیشرفت علم مواد نهایت استفاده را ببرد و به تمامی اهداف بیان شده برسد یا نه؟ آیا افزودن نانو مواد به غذا سلامتی را تهدید می کند یا نه؟
نانو مواد با تمامی جذابیت های گفته شده اما بهر حال دارای مضراتی است و فرضیه هایی برای جنبه های منفی آن مطرح است . یکی از این فرضیه ها، فرضیه Gray Goo است که بر این اساس استوار است که نانو اسمبلرها ممکن است زمانی خارج از کنترل انسان در آیند و در نتیجه آن سیاره و هر موجود زنده دیگر موجود در آن به توده جرمی یکنواخت اما کاملا بدون استفاده از ذرات و اشیا تبدیل کند. Gray Goo فرضیه نانواسمبلرهای خودکار و غبار خاکستری رنگ یا توده لزج خاکستری رنگ است و از جمله معایب نانو می باشد.
فهرست مطالب:
- نانو تکنولوژی، فناوری نوین
- تعریف نانو تکنولوژی
- تاریخچه نانو در جهان
- اصول پایه نانو تکنولوژی
- اساس ارتباط نانو تکنولوژی و علم و تکنولوژی غذا
- ارتباط نانو تکنولوژی با مهندسی کشاورزی و سیستم های غذایی
- عناصر پایه در فناوری نانو
- نانو بیو مواد، نانو مواد و کاربردهای آنها
- نانولوله ها
- نانو کامپوزیت ها
- نانو کپسول
- نانو تکنولوژی برای توزیع تحت کنترل و سیستم کپسولی
- مزایای متعدد سیستم کپسولی
- نانوسنسورها
- برخی از کاربردهای نانو سنسورهای بیو آنالیتیکال
- پتانسیل نانو سنسورها و تحقیقات در صنعت کشاورزی و غذا
- نانوفیلترها و کاربرد آنها در بیوتکنولوژی
- ماشین های نانو تکنولوژی
- میکرو سیال
- نانو بیو پروسس
- نانو سنسور های بیو آنالیزی
- سطوح بیو سلکتیو
- بسته بندی نانو Nano packaging ۳۰
- کاربرد های نانو در صنعت بسته بندی
- غذاهای نانو Nano Food
- نتیجه گیری
- واژه نامه
- منابع